Pourquoi offre-t-on des oeufs en chocolat pour Pâques?

easter eggs

Offrir des œufs en chocolat pour Pâques est une antique tradition. Mais beaucoup n’en connaissent pas l’origine : tout le mérite en revient à un horloger russe et un chimiste hollandais . Pâques ne serait pas Pâques sans les oeufs en chocolat. L’oeuf a toujours été considéré par les égyptiens, les grecs et certaines populations orientales […]

En savoir +

Pâques et la légende de Merlin

Figurines de Pâques - la légende de Merlin

Cette année pour Pâques, nous vous proposons des figurines en chocolat au lait et en chocolat noir s’inspirant de la légende bretonne de Merlin et du Roi Arthur. Pour Pâques chez Johann Dubois, nous avons remis au goût du jour la légende de Merlin  pour créer nos figurines de Pâques en chocolat. Redécouvrez les personnages réinterprétés par nos […]

En savoir +

Chocolat noir autorisé ! les 7 vertus pour la santé

Portrait of the beautiful girl eating chocolate cookies isolated on gray background.

Fini la culpabilité! Différentes études scientifiques démontrent les bienfaits du chocolat noir. Retour sur les propriétés bénéfiques pour la santé de cette fameuse nourriture surnommée « mets des Dieux ». Ne vous sentez pas coupable, si vous avez craqué devant le match de l’Euro diffusé hier soir ! Une tablette de chocolat vous narguait dans le placard à provisions et […]

En savoir +

Offre internet à croquer

black friday - offre esclusive internet

Découvrez notre offre limitée Black Friday sur la boutique en ligne . Exclusivité internet ! Valable ce vendredi 25 novembre à l’occasion du Black Friday . Bénéficiez d’une réduction de 15% sur tous vos achats en ligne, dans la limite des stocks disponibles et des frais de livraison offerts. Alors qu’attendez vous pour vous faire […]

En savoir +

Comment fabrique t-on un des meilleurs beurres du monde ?

beurre-bordier

Je me suis rendu à la Fromagée à Saint Malo, chez le beurrier Fromager Bordier, pour comprendre d’où vient ce beurre que tout le monde s’arrache. Aurélie, responsable développement nous reçoit dans les laboratoires du célèbre beurrier fromager Jean Yves Bordier: l’occasion pour moi de comprendre ce métier. Je suis curieux de découvrir ce qui […]

En savoir +

Quelle recette réaliser avec les tablettes de chocolat de Johann Dubois ?

Fresh fruit on the skewers with chocolate  on the white background

Le saviez-vous? Vous pouvez réaliser toutes les recettes au chocolat que vous souhaitez avec nos tablettes de chocolat. Nous en avons fait le tour pour vous livrer les meilleures à réaliser de toute urgence …! A s’en lécher les babines…. Aujourd’hui, LA FONDUE AU CHOCOLAT AUX FRUITS     Ingrédients (pour 6 personnes): 3 tablettes de chocolat […]

En savoir +

Journée portes ouvertes au labo

Entre deux macarons et quatre chocolats, on a ouvert notre labo à 13 professionnels du chocolat, parmi les meilleurs ouvriers de France. Une occasion d’expliquer et d’échanger sur notre travail et surtout de déguster notre nouvelle matière première: un chocolat du Guatemala. En images, quelques moments croqués de cette fort sympathique journée, ponctuée le midi, […]

En savoir +

Rock’n’ Toques 2016

rock'n-toques

Cette année, les Rock’n Toques m’ ont invité, le samedi 14 mai 2016, au village du festival Art Rock. Trop fier! Pourquoi faire, me direz vous, je suis chocolatier? Pour participer à cet événement unique en France, made in Saint Brieuc (Bretagne), mêlant musique et gastronomie. Pendant 4 jours, les 13/14/15 mai, les plus grands chefs étoilés […]

En savoir +

Pourquoi préférer les chocolats à base de criollo?

criolo-900x600-texte

J’ai décidé de vous parler aujourd’hui de la fève de Criollo, fève de cacao que j’utilise pour mes chocolats. Le cacao de la chocolaterie haut de gamme Dans l’univers de la chocolaterie se trouvent quatre grandes familles de cacao. Il y a le Criollo, le Forastero, le Trinitario et le Nacional. Chacune de ses variétés […]

En savoir +

révélations

paulic_20160225_0034

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore les dessins animés …à tel point que chez Johann Dubois, on n’a pas pu s’empêcher de s’en inspirer pour nos figurines stars de Pâques….Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc… il y en a pour tous les goûts   pour un plaisir doucement régressif.. Alors tous en boutique pour […]

En savoir +