Pourquoi préférer les chocolats à base de criollo?

J’ai décidé de vous parler aujourd’hui de la fève de Criollo, fève de cacao que j’utilise pour mes chocolats. Le cacao de la chocolaterie haut de gamme Dans l’univers de la chocolaterie se trouvent quatre grandes familles de cacao. Il y a le Criollo, le Forastero, le Trinitario et le Nacional. Chacune de ses variétés […]

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