Johann Dubois, artisan chocolatier breton, recherche son chocolatier

Tu es passionné de chocolat, créatif et investi ?
Tu n’aimes pas faire les choses à moitié ?
Tu es chocolatier confirmé mais aussi expert dans les process de fabrication et le contrôle qualité ?
Alors tu es parfait pour ce poste exigeant mais ô combien passionnant !
Et cerise sur le choco, tu travailleras en Bretagne, près de la mer… là où la vie est belle.

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Comment fabrique t-on un des meilleurs beurres du monde ?

Je me suis rendu à la Fromagée à Saint Malo, chez le beurrier Fromager Bordier, pour comprendre d’où vient ce beurre que tout le monde s’arrache. Aurélie, responsable développement nous reçoit dans les laboratoires du célèbre beurrier fromager Jean Yves Bordier: l’occasion pour moi de comprendre ce métier. Je suis curieux de découvrir ce qui […]

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Journée portes ouvertes au labo

Entre deux macarons et quatre chocolats, on a ouvert notre labo à 13 professionnels du chocolat, parmi les meilleurs ouvriers de France. Une occasion d’expliquer et d’échanger sur notre travail et surtout de déguster notre nouvelle matière première: un chocolat du Guatemala. En images, quelques moments croqués de cette fort sympathique journée, ponctuée le midi, […]

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Rock’n’ Toques 2016

Cette année, les Rock’n Toques m’ ont invité, le samedi 14 mai 2016, au village du festival Art Rock. Trop fier! Pourquoi faire, me direz vous, je suis chocolatier? Pour participer à cet événement unique en France, made in Saint Brieuc (Bretagne), mêlant musique et gastronomie. Pendant 4 jours, les 13/14/15 mai, les plus grands chefs étoilés […]

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